* Lavez les épluchures de citron et d’orange, faites-les bien sécher dans le four, ensuite, broyez-les dans le robot de cuisine jusqu’à ce qu’ils prennent la forme de poudre. Cette poudre de fruits que vous allez conserver dans un bocal sera utilisé pour des gâteaux, cakes, pudding, etc.

* Les pâtes que vous avez trop cuites, vous pouvez le lendemain les utiliser pour une salade de pâtes aux légumes.

* Ne jetez surtout pas les tiges des cerises que vous avez mangées. En séchant ces tiges, vous pouvez en faire du thé sain. Prenez deux poignées de tiges de cerises, le thé que vous préparerez en les faisant bouillir dans 1 litre d’eau pendant 10 minutes est très bon pour le travail des reins et est également un bon antioxydant.

* Si l’eau des haricots secs est trop liquide, pour équilibrer la consistance, écrasez une louche de haricots secs que vous pourrez ajouter au liquide du repas.

* Pour empêcher que la pâte mille-feuille ne colle au plateau, après avoir huilé le plateau, vous pouvez le saupoudrer de chapelure.

* Pour que la sauce ou la crème que vous avez préparée ait la bonne consistance, vous devez absolument préférer une  cuillère en bois. Les cuillères en métal chauffent rapidement et donc, elles peuvent donner leur chaleur à la crème et en changer la consistance.

* Avant de frire l’aubergine dans de l’huile, faites-la attendre pendant 5-10 minutes dans de l’eau salée. Après la friture, elle ne noicira ni contiendra trop d’huile.

* Pour un poulet rôti comme une grenade, appliquez de l’eau salée sur le dessus juste avant qu’il ne soit cuit.

* Pour savoir si l’huile de friture a atteint la température idéale, mettez dans l’huile un petit morceau de ce que vous allez faire frire. Si, en 20 secondes, il monte en surface, c’est que l’huile est à la bonne température.

*Après avoir frit n’importe quel aliment, si vous voulez utiliser l’huile une deuxième fois, filtrez cette huile dans un tamis à petits trous et conservez-la dans un bocal en verre. Utilisez-la encore une fois, ne l’utilisez pas plus!

* Lorsque vous faites frire des pommes de terre, vous devez être prudent à deux choses. Premièrement, après les avoir épluchées et coupées, rincez avec beaucoup d’eau et séchez avec un chiffon sec, parce que l’amidon qui sortira en surface aux endroits coupés fera coller les morceaux les uns aux autres comme de la colle. La deuxième chose à laquelle vous devez faire attention, après les avoir sorti de l’huile, vous devez tout de suite les mettre dans un plat et les saler. Le sel absorbe l’huile qui est en trop et la vapeur.

* Lorsque vous faites frire, pour que l’huile chaude n’éclabousse pas l’entourage, si vous mettez une petite quantité de sel dans la poêle avant de faire chauffer l’huile, elle n’éclaboussera pas et donc, vous pourrez faire frire en toute sécurité.

* Une bonne huile de friture ne moussera qu’au premier instant et ne laissera pas de restes collants dans la friteuse.

* La fraîcheur du poisson peut être déterminé par ses yeux brillants, ses branchies rouge foncé.

* Pour déterminer si des fruits de mer comme les moules, les huîtres sont frais, pesez-les avec votre main. Plus c’est lourd, plus c’est frais.

* Lorsque vous achetez du brocoli, prenez ceux qui sont sans tache, vif et vert.

* L’aliment pour lequel vous devez être le plus vigilant lors du choix est le champignon. Le champignon doit être sans tache, la couleur doit se rapprocher du blanc ou être légèrement beige.

* Pour enlever la peau des saucisses, après avoir tracé une ligne avec un couteau à bout pointu, essuyez avec un chiffon humide.

* Pour peler les tomates, trempez-les d’abord dans de l’eau bouillante puis enlevez-les, la peau s’enlèvera automatiquement.

* Pour faciliter la digestion de l’huile, cuisez les légumes sans huile, dans peu d’eau et sur un feu doux. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez-y une quantité d’huile. Pour que l’huile se répartisse partout, faites un peu remuer la poêle; ensuite, fermez le couvercle et faites attendre pendant quelques minutes. Avec cette méthode, les légumes qui cuisent, comme ils n’absorbent pas l’huile, facilitent à la fois la digestion, et peu d’huile sera utilisé.

* Si vous tamisez la farine à utiliser pour le cake, il y aura de l’air entre les grains de farine et votre cake gonflera mieux.

* La meilleure façon de nettoyer les feuilles de salade est d’ajouter un peu de vinaigre dans la dernière eau dans laquelle vous allez les rincer. Ne faites pas attendre les légumes lavés trop longtemps dans l’eau parce qu’ils perdront leurs vitamines et minéraux.

* Même si les artichauds sont entiers et que vous les cuisez entièrement, ils nageront sur l’eau. C’est pourquoi vous ne devez pas fermer la poêle avec son couvercle mais avec un chiffon propre: le chiffon gonflera avec la vapeur et la pression qui se formera poussera les artichauds vers le fond.

* Après avoir fait bouillir des légumes de couleur comme la carotte, les haricots verts, si vous les mettez dans de l’eau glacée tout de suite après, vous arrêterez leur cuisson avec la méthode de congélation rapide et ainsi, vous aurez empêché qu’ils perdent leurs couleurs.

* Si vous voulez que le foie que vous avez cuit soit plus délicieux, faites-le attendre dans du lait environ une demi heure avant de le cuire. De cette façon, il sera beaucoup plus délicieux.

* Pour le concombre resté trop longtemps dans le frigo et qui n’a plus vraiment sa fraîcheur, lavez-le et mettez-le pendant 10-15 minutes dans de l’eau au citron, ainsi vous lui rendrez son aspect frais. Vous pouvez appliquer la même méthode pour le persil.

* Pour que votre cake reste frais, attendez qu’il refroidisse après l’avoir cuit. Ensuite, conservez-le dans son moule avec le dessus fermé dans un endroit sec et frais.

* Les vitamines des fruits et légumes à peau se concentrent dans la partie près de la peau. C’est la raison pour laquelle vous devez épluchez ces aliments très finement ou consommez-les sans les éplucher.

* Lavez les légumes verts avant de les couper, dans le cas contraire, ils perdront leurs vitamines par les endroits coupés.

* Les feuilles extérieures des salades vertes que l’on jette la plupart du temps sont plus vitaminées puisqu’elles se trouvent plus près du soleil. C’est pourquoi, essayez de valoriser ces parties des salades.

* Si vous coupez les feuilles des salades vertes et des laitues avec vos mains au lieu d’un couteau, vous empêcherez la perte de vitamines.

* Si vous faites fondre le sucre à mettre sur la salade de fruits dans de l’eau et que vous le versez au dernier moment, les fruits ne perdront pas leur fraîcheur et vous obtiendrez un meilleur résultat.

* Pour des plats comme le poisson et le potiron, ajoutez le persil et l’aneth après la cuisson. Ainisi, la couleur et le goût de la verdure seront conservés.

* Lorsque vous cuisez les aliments, n’ajoutez pas immédiatement le sel et le sucre parce que ces additifs retarderont la cuisson des aliments.

* Lorsque vous faites de la mayonnaise, pour obtenir un bon résultat, veillez à ce que l’huile et les oeufs soient à température ambiante.

* Lorsque vous faites un cake, faites attendre le beurre et les autres ingrédients que vous allez utiliser à température ambiante. Ainsi, vous favoriserez le bon mélange du beurre et donc, votre cake gonflera mieux.